高度先端技術を駆使して
農芸化学専攻では、「食料・環境・生命」の分野における諸課題に物理学・化学・生物学・分子生物学および工学の立場から取り組んでいます。先端技術を駆使して、私たちが安全で快適な生活を送るために必要な食糧・栄養や地球環境の問題克服をめざします。
主な研究分野としては、動植物・微生物の栄養と代謝、有用生物の選抜と育成、生理活性物質の探索、生物を利用した土壌改良・環境浄化など、生物生産や資源生物に関する分野があります。さらに生産物を対象とする研究分野としては、新規食品素材や食品機能の開発などがあります。
以上の教育・研究を通して、バイオサイエンス研究に必要な化学的・分子生物学的な知識を有し、幅広く農芸化学分野で社会貢献できる人材を養成します。本専攻の修了者は、食品業界・総合化学・医農薬を含む環境整備業界・試験研究機関などで活躍しています。
主な研究分野としては、動植物・微生物の栄養と代謝、有用生物の選抜と育成、生理活性物質の探索、生物を利用した土壌改良・環境浄化など、生物生産や資源生物に関する分野があります。さらに生産物を対象とする研究分野としては、新規食品素材や食品機能の開発などがあります。
以上の教育・研究を通して、バイオサイエンス研究に必要な化学的・分子生物学的な知識を有し、幅広く農芸化学分野で社会貢献できる人材を養成します。本専攻の修了者は、食品業界・総合化学・医農薬を含む環境整備業界・試験研究機関などで活躍しています。
農芸化学専攻 カリキュラム一覧
農芸化学専攻では、生物や環境の構造と機能および物質変化（代謝・生態）の本質的解明を人間生活に応用することをめざしています。特に食品科学、微生物科学、栄養科学、環境科学などの分野で多面的な研究を行っています。
| カリキュラム | 教員 | |
|---|---|---|
| 農芸化学研究演習 | 各担当教員 | - |
| 農芸化学論文読解・作成演習 | 各担当教員 | - |
| 微生物遺伝学特論 | 准教授 | 前田 理久 * |
| 栄養生化学特論 | 准教授 | 川端 博秋 * |
| 天然物有機化学特論 | 専任講師 | 荒谷 博 |
| 環境分析化学特論 | 教授 | 塚田 正道 * |
| 土壌圏科学特論 | 教授 | 竹迫 紘 * |
| 植物環境調節学特論 | 准教授 | 中林 和重 * |
| 生物機能化学特論 | 教授 | 杉山 民二 * |
| 食品生化学特論 | 准教授 | 竹中 麻子 * |
| 食品機能化学特論 | 教授 | 早瀬 文孝 * |
| 食品衛生学特論 | 准教授 | 長田 恭一 * |
| 酵素化学特論 | 准教授 | 川村 史郎 |
| 食品工学特論 | 准教授 | 中村 卓 |
| 微生物生態学特論 | 教授 | 中島 春紫 * |
| 生物物理学特論 | 准教授 | 鈴木 博実 |
| 微生物化学特論 | 准教授 | 村上 周一郎 * |
| ケミカルバイオロジー特論 | 准教授 | 久城 哲夫 * |
| 微生物利用学特論Ⅰ | 兼任講師 | 田口 精一 |
| 微生物利用学特論Ⅱ | 兼任講師 | 有澤 章 |
| 畜産物利用学特論Ⅰ・Ⅱ | 兼任講師 | 八村 敏志 |
| 有機化学特論Ⅰ・Ⅱ | 兼任講師 | 西尾 建彦 |
| 科学論文英語特論 | 教授 | 丸山 公明 |
| 最新生命化学特論（1） | 兼任講師 | 岸 努 |
| 最新生命化学特論（2） | 兼任講師 | 山本 直之 |
| バイオマス資源活用特論Ⅰ・Ⅱ | 特任教授 | 藤原 俊六郎 |
| Global Scientific Communication in English | 特任准教授 | マクタガート,イアン・ピーター |
| ＊・・・博士後期課程も担当 | ||
2010年度修士論文
- 3-デオキシオソン由来メイラード反応生成物の構造解析
- 絶食に応答するラット副腎のプロテオーム解析
- マウス脂肪組織のプロテオーム解析─茶カテキンに応答するタンパク質の探索─
- りんご早摘み果実摂取による生体内抗酸化および脂質代謝調節作用
- ヒトクチタケ（Cryptoporus volvatus ）の化学的成分研究
- 麹菌A.oryzae のハイドロフォービンＨｙｐＡ融合タンパク質の生産システムの構築
- Rhizopus 属菌を用いた豆乳発酵に関する研究
- 低タンパク質食摂取が若齢及び加齢動物に及ぼす影響の比較検討
- Isotricha 属プロトゾアの培養についての研究
- フウロソウ科植物の腺毛分泌物の化学的成分研究
- ＰＣＢ分解菌によるポリヒドロキシアルカン酸（ＰＨＡ）生産
- ビフェニル資化性ゲノミックアイランドICEbphの水平伝達機構
- 焙焼米飯の香気成分に関する研究
- 調味液の加熱香気成分とコク寄与成分の解析
- ハイイロジェントルキツネザルの糞由来繊維素分解糸状菌に関する研究
- 食餌中脂肪量に応答するラット小腸タンパク質のプロテオーム解析─CRBP2 およびL-FABP の MS/MS 解析を中心として─
- 食餌性ビタミンE欠乏がラットの不安行動に及ぼす影響の解析
- 大腸菌におけるトランスファーRNA遺伝子の発現解析
- α-トコフェロール輸送タンパク質の細胞内動態に関する研究
- 栄養条件の異なるラットから得られた尿タンパク質の多変量解析
- 糸状菌を利用した繊維素系飼料の消化に関する研究
- ライチポリフェノールとその低分子化物質による肝機能保護および脂質代謝調節作用の検証
- ラット胃のプロテオーム解析─食餌摂取刺激に応答するタンパク質の探索─
- LEDによる特定周波数の光刺激が植物の生育に与える影響
- 生体内グリセルアルデヒド由来蛍光性架橋型グリケーション生成物の解析
- 複数成分からなる不均質ゲルにおける構造と食感の相関に関する研究
- ルーメン内繊毛虫Dasytricha ruminantiumの接着誘導因子の解析および検索
